От: Христина Христова
Необходими продукти:
- 600 гр. свинско месо – нарязано на кубчета;
- 2 големи глави лук;
- 3-4 скилидки чесън;
- ¼ ч. л. черен пипер – млян;
- ½ ч. л. червен пипер;
- 4-5 с. л. зехтин;
- 2 с. л. доматено пюре;
- ½ с. л. захар;
- 100 мл. червено вино;
- 200 гр. бял ориз;
- пилешки (зеленчуков) бульон;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В хаванче смачквам нарязаните скилидки чесън, червен пипер, 1 с. л. зехтин, сол и черен пипер на вкус и разбърквам.
В нагорещен тиган загрявам останалия зехтин и в него запържвам нарязаното на кубчетата свинско месо. След като хванат хубав загар от всияки страни ги слагам в отделен съд. В същата мазнина запържвам почистения и нарязан на едро лук до златисто и добавяме сместа от подправки и зехтин. Разбърквам и връщаме месото в тигана. Добавяме доматеното пюре, захарта и виното. Сипвам малко от бульона така, че течността да покрива месото и лука. Разбърквам добре и овкусявам със сол и пипер. Оставям на тих огънза 1 час. Ако е нужно добавям още малко вода .
През това време сварявам ориза във вода или зеленчуков бульон в съотношение 1:3 (ориз:вода).
Сервирам като сварения ориз поставям като канапе, отгоре слагам кебапа и гарнирам със соса от готвенето.
