Риба в сол

От: Милка Няголова

Необходими продукти:

• риба;
• 3 белтъка;
• 600 гр. обикновена готварска сол;
• черен пипер;
• 1 стръкче мащерка;
• 1 стръкче розмарин.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Рибата трябва да е добре подсушена от вън и от вътре.

Разбивам 3 белтъка с щипка сол на твърд сняг и бъркайки постепенно се прибавям 600 гр. обикновена готварска сол.

Получената смес  подправям с мащерка и черен пипер.

В коремчето на рибата слагам черен пипер и по стръкче мащерка и розмарин.

На хартия за печене намазвам слой от сместа с дебелина около 1 см, слагам рибата и покривам с останалата белтъчно-солената смес.

Пека 40 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса.