Козуначени кифлички с мармалад

Oт: Милка Няголова

Необходими продукти:

• 3 яйца;
• 150 мл. прясно мляко;
• 1/2 ч. ч. захар;
• 1/2 ч. л. сол;
• 1 пакетче суха мая;
• 2 ванилии;
• настъргана лимонова кора;
• 125 гр. мазнина (свинска мас, олио, масло);
• 550 – 600 гр. брашно;
• жълтък за намазване;
• мармалад (локум).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в 50 мл. прясно мляко, 1 с. л. захар и 1 ч. л. сол. Прибавя се 4-5 с. л. брашно, разбърква се и се оставя да втаса.

Брашното се пресява и се изсипва в тава. Прави се кладенче и след като е втасала кашата от маята, се изсипва там. Прибавя се разтопената мазнина, но да не е гореща.

Яйцата и захарта се разбиват и също се прибавят. Добавят се лимоновата кора, ванилиите и останалото прясно мляко (леко затоплено, като в него е добавена останалата захар, за да се разтвори). Замесва се тесто и се меси около 10 минути. След това се завива с кърпа и се оставя да втаса. Отнема около час, ако е топличко.

След като втаса тестото се разделя на три топки. Всяка една се разточва на кръг. Реже се на парченца като торта. Във всяко едно триъгълниче се слага малко мармалад или локум и се навиват от широката към тясната част, за да станат като кифлички.

Готовите кифлички се нареждат в тава върху хартия за печене и пак се оставят да втасат на топло. Намазват се с разбит жълтък и се поръсват с повечко захар.

Пекат се на 200 градуса за около 20 минути. Проверяват се с клечка дали са готови. След като се извадят от фурната не се завиват, а се оставят така. Лекичко като изстинат се изваждат от тавите.

Да ви е сладко.