Глутаматът е представител на групата на Е-та. Той е вид овкусител, сол на натрия и глутаминовата киселина.
По произход идва от Китай и Япония, но в началото органично е извличан от някои водорасли, за да се предаде допълнителен вкус към иначе безвкусни храни.
Глутаматите са вид наркотик, който създава усещане за вкусова наслада и желание да продължи.
Поставя се в колбаси, кренвирши, луканки, наденици, суджуци и др., чипсове, сухари, готови супи, консерви, бира и къде ли още не.
