От: Валентина Кисьова
Необходими продукти:
- 1,5 кг. месо от агнешки бут;
- 2-3 глави червен лук;
- 3-4 скилидки чесън;
- 2 с. л. зехтин;
- 2 с. л. джинджифил (настърган);
- 1 с. л. кимион;
- 1 пръчка канела;
- 800 гр. домати (смлени);
- 3 ч. ч. зеленчуков бульон;
- 600 гр. нахут (от консерва);
- магданоз за поръсване;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус;
- 6–7 бр. сушени сливи;
- 7–8 бр. маслини.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Месото запържваме до покафеняване в таджин със загрят зехтин (1 с. л.).
Изваждаме го от съда и в мазнината от пърженото слагаме ситно нарязания лук и чесън. Когато омекнат, добавяме подправките и разбъркваме добре, за да не загорят. Връщаме месото , добавяме настърганите домати и бульона и кипваме.
Поставяме тажина във фурната на 180 градуса за 1 час и половина. Добавяме отцедения нахут, кипваме отново и запичаме за още 5 минути.
Сервираме ястието поръсено с пресен магданоз.
