От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 350 гр. брашно;
- 2 с. л. сол;
- 110 мл. вода;
- 4-5 картофа (сварени в подсолена вода и нарязани на кубчета);
- 1 глава лук;
- 400 мл. олио;
- 200 гр. спанак;
- 1 ч. л. кимион;
- 1 ч. л. гарам масала;
- 1 ч. л. кориандър (пресен ½ връзка);
- чили;
- джинджифил (парче колкото палец, настърган).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното с 1/2 ч. л. сол, прибавяме 2 с. л. олио и започваме да месим с пръсти да получим трохи. Прибавяме по капки от водата и месим, да се получи меко тесто. Покриваме го и оставяме да почине 30 минути.
Задушаваме ситно нарязания лук с всички подправки в тиган с 2 с. л. олио. Добавяме картофите и разбъркваме, като подхвърляме в тигана плънката. След 4-5 минути слагаме измития и нарязан спанак, разбъркваме, опитваме на вкус и след минута сваляме от котлона. Оставяме да се охлади.
Тестото разделяме на около 12-13 топчета, които разточваме на кори с диаметър 12-15 см. Във всяко кръгче слагаме по 1 с. л. плънка и с малко вода слепваме ръбовете, като загръщаме на триъгълник. Подреждаме ги в широка табла.
Пържим ги в много сгорещено олио до златисто кафяв цвят, да станат хрупкави. Изваждаме ги върху решетка.
Вкусни са топли и студени.