От: Теменужка Аврамова
Необходими продукти:
- 500 гр. нахут;
- 2 яйца;
- 2 глави лук;
- 2 връзки магданоз;
- 4-6 скилидки чесън;
- 2 ч. л. кимион;
- 1 ч. л. черен пипер;
- 1 ч. л. червен пипер;
- 1 ч. л. лют червен пипер;
- 1 ч. л. кориандър;
- 1 ч. л. канела;
- 2 ч. л. бакпулвер;
- 6 с. л. брашно от нахут;
- сол на вкус;
- олио за пържене.
За чесново-млечен сос:
- 300 гр. цедено кисело мляко;
- 4-5 скилидки чесън (пресовани);
- сока от ½ лимон;
- сол на вкус;
- ½ к. л. черен пипер;
- ½ к. л. червен пипер;
- ½ к. л. лют червен пипер;
- ½ к. л. куркума.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Накисваме нахута в студена вода за 8-10 часа. Изплакваме и отцеждаме от водата.
Смесваме и смиламе лука, чесъна и магданоза. Добавяме подправките и разбъркваме, докато получим хомогенна смес.
С мокри ръце оформяме малки кюфтета, които запържваме с сгорещено олио. Поставяме ги върху домакинска хартия да попие излишната мазнина.
Сервираме с чесново-млечен сос, който приготвяме, като смесим изброените продукти.
