Париж – Брест

Париж - Брест

От: Веселина Димитрова


Необходими продукти:

За еклерoвите венци:
  • 125 мл. вода;
  • 125 мл. прясно мляко;
  • 5 гр. захар;
  • 1 щипка сол;
  • 100 гр. краве масло;
  • 200 гр. брашно;
  • 4 яйца.
За крема:
  • 1 л. прясно мляко;
  • 1 ч. ч. захар;
  • 3 яйца;
  • 6 с. л. брашно;
  • 1 ванилия;
  • 250 мл. сладкарска сметана;
  • малини.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:

Приготвяме парено тесто, като смесваме и загряваме водата, млякото, захарта, солта и маслото. След като заврат, наведнъж слагаме брашното и бъркаме, докато тестото започне да се отделя от съда. Сваляме от котлона, оставяме леко да изстине и бъркайки прибавяме едно по едно яйцата.

Слагаме тестото в пош с назъбен накрайник и върху покрита с хартия за печене тава оформяме окръжности. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. След това открехваме леко вратичката и оставете да изстинат вътре, за да не спадне тестото.

Крема приготвяме, като смесваме и оставяме мляко и захарта да заврат. Добавяме разбърквайки на струйка разбитите в малко мляко брашно, яйца и ванилия. Когато се сгъсти, сваляме от котлона, оставяме да изстине и прибавяме разбита сладкарска сметана.

Пресипваме крема в пош с назъбен накрайник. Всеки еклеров венец (окръжност) разполовяваме хоризонтално на две други с помощта на назъбен нож. Шприцоваме крема върху долната част на венеца, подреждаме няколко малинки и покриваме с горната. Поръсваме обилно с пудра захар.

Този френският десерт е създаден през 1910 година в чест на колоездачното състезание Париж – Брест – Париж. А самото състезание се е провело за първи път през 1891 год. То е най-старото колоездачно събитие и все още се провежда веднъж на 4-ри години.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*