Необходими продукти:
За тестото:
- 500 гр. брашно;
- 15 гр. мая;
- 150 мл. прясно мляко;
- 1 яйце;
- 100 гр. масло;
- 1 ч.л. сол.
За плънката:
- 400 гр. зеле;
- 50 гр. лук;
- 200 гр. кайма;
- черен пипер;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Замесва се тесто от брашното, маята, млякото и солта. Оставя се да втаса около 50 мин. Разточва се до дебелина 1.5 см. и се нарязва на кръгли парчета с диаметър 12 см. Зелето се нарязва и прекарва през месомелачка. Задушава се с малко мазнина в тиган, заедно с каймата и нарязания на ситно лук. Подправя се със сол и черен пипер. Сипва се по една лъжица плънка на всеки диск тесто. Тестото се прегъва на две и се запечатва с вилица. Подреждат се в тава с не залепващо покритие (или тавата се намазва с олио) и се пекат на 200°С. Когато започнат да добиват златист цвят се намазват с разбитото яйце и се допичат.
