Необходими продукти:
- 250 гр. ориз за суши (виж повече);
- 4 бр. листа водорасли нори;
- 8 бр. сушени гъби шийтаке;
- 150 гр. скариди;
- 1 с.л. оризово вино „Мюрин“ (бяло вино, вермут);
- ½ краставица;
- ½ авокадо;
- 4 с.л. оцет за суши;
- 1 с.л. уасаби;
- 1 с.л. соев сос;
- 1 с.л. захар;
- 1 с.л. вода.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Гъбите се накисват в гореща вода за 30 мин., след което се нарязват на тънки ивици.
Авокадото се нарязват на ленти, краставицата на дълги ленти.
В дълбок тиган се сипват оризовото вино, соевия сос, захарта и водата. След като заврът се прибавят нарязаните гъби и се бърка докато течността се изпари.
Сготвеният ориз изсипва в тава и се овкусява с оцета за суши. С дървена (пластмасова) лъжица внимателно се разбърква оризът, така че да не се мачка. Използва се специфична техника, която изглежда като рязане с нож. Първо се разделя (разрязва) оризът през средата и се обръща, а след това – в обратна посока и така до готовност.
Върху бамбукова рогозка се поставят листата нори с лъскавата страна надолу. С мокри ръце се разпределя оризът върху листото, като се оставя по 1 см. борд от всички страни. На 3 см. от близкия край се прави каналче и в него се слага уасаби, нарязаните ленти гъби, скариди, краставицата и авокадото. С помощта на рогозката се прави стегнато руло. С остър нож рулата се разрязват на 8 части. По този начин се приготвят и другите листа.
Сушито се сервира със соев сос.
