Необходими продукти:
- 100 гр. свинско месо;
- 3 сушени китайски гъби;
- 100 гр. сурови скариди;
- 1.5 л. пилешки бульон;
- 30 гр. бамбукови филизи;
- 3 стръка зелен лук;
- 1 с.л. захар;
- 2 ч.л. соев сос;
- 1.5 ч.л. чили сос;
- 1.5 с.л. оцет;
- 1 с.л. сусамово олио;
- 2 с.л. шери;
- 1 яйце;
- 1 с.л. нишесте;
- черен пипер;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на ивици с дължина около 5 см. и заедно със скаридите и бульона се слага в тенджера да заври и се оставя да ври на тих огън 4 – 5 мин. Гъбите се накисват за 5 мин. във вряща вода и след това се нарязват и се добавят към врящата смес. Прибавят се и всички останали съставки, с изключение на яйцето.
Оставя се да заври отново и да ври още 1 – 2 мин. Тенджерата се сваля от котлона и се прибавя бавно разбитото яйце, като се бърка постоянно докато се образуват бели конци от белтъка. 1 лъжица супа се смесва с нишестето и 2 с. л. студена вода и се разбърква добре. Получената смес се добавя към супата като се бърка непрекъснато. Супата отново се оставя да заври за 1 – 2 мин. и се сваля от котлона.
