Необходими продукти:
- 2 с. л. ситно нарязан пресен джинджифил;
- 300 гр. прясна царевица (може и замразена);
- 1ч.л. захар;
- 175 гр. месо от раци;
- 1 л. пилешки бульон;
- 2 с. л царевично нишесте (разрежда се 2 ч.л. топла вода);
- яйчен белтък;
- сусамово масло;
- 1 с.л. сухо шери или оризово вино;
- фина морска сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Белтъкът се смесва със сусамовото масло. Бульонът се оставя да заври, добавя се царевицата и се оставя да ври на слаб огън без капак в продължение на 15 минути.
Добавят се виното, джинджифилът, солта, захарта и нишестената смес. След като заври се оставят да къкри на бавен огън. Добавя се месо от раци и бавно, при непрекъснато разбъркване вътре се изсипва сместа със белтъка и сусамовото масло.
Сервира се в малки купички, поръсени със зелен лук.
