От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 4 червени чушки (нарязани на едро);
- 4 зелени чушки (нарязани на едро);
- 1 тиквичка (на едри кубчета);
- 1/4 глава карфиол (розичките);
- сол;
- олио;
- 150 гр. прошуто (на кубчета);
- 2 моркова (на жулиени);
- 2 глави червен лук;
- 1/4 савойска зелка;
- 60 – 70 гр. масло;
- 1 гл. лук (на ситно);
- 1 ч. ч. ориз;
- 1 пълна ч. л. куркума;
- 2 ч. ч. пилешки бульон.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В тава за печене нареждаме парченцата от чушки, тиквичка и карфиол. Посоляваме, поръсваме с малко олио и печем.
В тиган с малко олио затопляме прошуто, но не много дълго. Изваждаме и отделяме. Сотираме морковите 5 – 6 мин. Отделяме и тях. В тигана слагаме лука, нарязан на широки шайби, държим 3 мин. да се глазира и отделяме. Сотираме зелката, която е нарязана на широки лентички.
В тиган с 2 с. л. олио и маслото задушаваме лука до омекне и прибавяме ориза с куркумата, бъркаме ориза да стане стъклен и наливаме пилешкия бульон. Щом заври покриваме и намаляваме котлона, да ври тихо докато поеме течността. Готовият ориз се познава по малките дупчици на повърхността. Сваляме от котлона. Аз го покривам с памучена кърпа и отгоре слагам капака да престои 10 мин.
