Банската капама с месо, зеле и сарми с кълцано месо

Банската капама с месо, зеле и сарми с кълцано месо

От: Валентина Кисьова


Необходими продукти:

  • пушен бекон;
  • вратни пържоли;
  • луканка;
  • пилешко месо (по желание);
  • телешко месо (по желание);
  • лук (на ситно);
  • 1 средно голямо кисело зеле (на ситно);
  • 1 ч. ч. ориз;
  • 1 ч. ч. червено вино;
  • сол;
  • черен пипер;
  • червен пипер;
  • малко олио (мас);
  • 2-3 ч. ч. зелева чорба (разсол).
За сармите с накълцано месо:
  • зелеви листа;
  • праз;
  • ориз;
  • парченца свинско месо (накълцано);
  • подправки на вкус;
  • малко олио (мас).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Количествата са според големината на гювеча.

Приготвяме сарми с накълцано месо. Запържваме наситнен праз, добавяме парченца накълцано свинско месо, след това – малко ориз, след това малко вода и подправки. Свиваме сармите със зелевите листа. Подобна рецепта за сарми с кълцано месо.

Запържваме лук и зеле в малко мазнина, добавяме ориза и когато се остъкли прибавяме малко вода. Когато набъбне леко, сваляме от котлона.

Овкусяваме места (около 1,5-2 кг. общо) със сол, черен пипер др. подправки по избор.

На дъното на глинения гювеч редим пушени слайсове бекон. Отгоре – пласт запържените лук, зели и малко ориз. Редим овкусените вратни пържоли, отново зелев пласт, сарми с накълцано месо. Между тях слагаме парченца луканка, на които с нож правим по няколко напрени разреза. Добавяме пилешко и телешко месо (тук няма). Продължаваме с парчета бекон тук-там, 1 ч. ч. червено вино и разсол. Захлупваме глинения съд.

Поставяме във фурната и включваме на 200 градуса, след около половин час (когато заври) намаляваме на 170 и оставяме още 2 часа и 30 минути. Махаме капака и запичаме до загар.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*