От: Павел Димитров
Необходими продукти:
- 2-3 кг. кайсии;
- 1,5-2 кг. захар;
- 1 ч. л. лимонена киселина.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измивам кайсиите и ги почиствам от костилките. Поставям ги в подходяща тенджера, отгоре изсипвам 1 кг. захар и около 100 гр. вода. Слагам ги на котлона с умерена температура да заврат. Когато заврат, намалявам котлона и оставям да къкри.
В началото разбърквам отвреме навреме като добавям останалата захар, а нейното количество зависи от киселинността на плода и по вкус. Със сгъстяването започвам да бъркам непрекъснато.
Когато достигне нужната гъстота, добавям разтворената в малко вода лимонена киселина и оставам за още 1-2 минути.
Леко поохладеното сладко напълвам в сухи бурканчета, затварям ги и стерилизирам за няколко минути.
