Родопски зелник с точени кори

Родопски зелник с точени кори

От: Силва Антонова


Необходими продукти:

  • 600-700 гр. брашно;
  • 1 ч. л. сол;
  • 1 с .л. оцет;
  • 350 мл. хладка вода;
  • 150 гр. масло;
  • 1 зелка (1,2 кг.);
  • 20 гр. масло;
  • 1 к. ч. ориз;
  • 2-3 с. л. олио.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Нарязваме зелето и го намачкваме с малко сол. В тенджера с олиото и масло задушаваме зелето, прибавяме малко вода и покриваме да поомекне.

След това добавяме измития ориз и малко вода. Разбъркваме и оставяме оризът да попие водата и набъбне. Сваляме от котлона и оставяме да изстине.

В купа замесваме брашното със солта, оцета и водата. Изваждаме на плота и оставяме за 15 минути да почине. От тестото отделяме 2 по-големи топки, а останалото нарязваме на 14 по-малки топчета.

Разточваме голямото парче тесто на кора, намазваме с масло и отделяме върху хартия за печене. Започваме да точим корите с по-малък диаметър, намазваме с масло и подреждаме върху първата по-голяма кора. Така подреждаме 7 малки кори, които мажем с масло. Загръщаме голямата кора върху тях и увиваме добре.

Точим кора с диаметър по-голям от тавата, в която ще печем (да виси извън тавата). Поставяме кората, редим върху нея плънката. Точим друга кора по същия начин, като леко я набираме, поставяме върху плънката.
Загръщаме зелника, мажем обилно с масло и печем в загрята на 180 градуса фурна до златиста коричка. Готовия зелник обръщаме върху скара и оставяме да изстине.

Сервираме студен.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*