Talkuvam.bg

Трахана – приготване на смес

Трахана - приготване на смес

Необходими продукти:

  • 2,5 кг. брашно;
  • 3 глави лук;
  • 6 червени чушки;
  • 4 домата;
  • 2 пакетчета мая за хляб;
  • 1 с.л. захар и сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на ситно. Посоляват се и се заливат с вода (колкото да се покрият), а след това се сваряват. Когато са готови се прецеждат добре и се пасират.

Към 1кг брашно се добавя предварително разтворената мая (в 50 гр. хладка и подсладена вода). Меси се дълго. До получаването на меко тесто се добавя по малко от изцедения бульон и се оставя да втаса.

Останалото брашно се изсипва в голяма тава и към него добавя зеленчуковото пюре и вече втасалото тесто. Замесва се общо тесто, то трябва също да е твърдо. Покрива се и се оставя отново да втаса. След около час се омесва отново. На другия ден се омесва още веднъж. След като отново втаса се прави на малки тънки питки.

Нареждат се върху голяма покривка и се оставят на проветриво и топло място. Те ще продължават да бухват, но и да се изсушават. Поне веднъж на ден се преглеждат и отчупват парченца от тях, докато се превърнат в абсолютно сухи трохи. Тогава се приберат в торбички от плат на сухо място.

Траханата е готова и може да издържи цяла година, ако се запази чиста и суха.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...