Домашен бахур

Домашен бахур

От: Теменужка Аврамова


Необходими продукти:

  • 1 кг. месо от свински джолан;
  • 1 свинска глава;
  • сол на вкус;
  • 6 – 7 листа дафинов лист;
  • 1 к. л. черен пипер;
  • 1 к. л. червен лют пипер;
  • дебели свински черва;
  • 1 глава чесън.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Сварява се месото и свинската глава, докато месото се разпадне от нея. Бульонът се прецежда през гевгир. Месото се обезкостява и почиства от всички кости. След това се нарязва на едри парчета. Към месото се добавят подправките и счукания на едро чесън. Разбърква се добре, за да се овкуси. Червата се напълват, а краищата им се връзват с конец.

Напълнените черва се поставя в по-голяма тенджера и се заливат с прецедения бульон.

Врат около 2-3 часа. По време на варенето се надупчват с по-голяма игла на няколко места, за да не се спукат. След сваряването бульонът внимателно се излива.

Бахурът се изважда в голяма тава и се оставя да се охлади.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*