Пълнен шаран по стара рецепта

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството

Необходими продукти:

• 1 шаран (2-2,5 кг., почистен);
• 4-5 гл. лук (на дребно);
• 1 ч. ч. орехи (смлени или счукани);
• сол;
• олио;
• девесил;
• мащерка;
• черен пипер;
• розмарин (по желание);
• 50 гр. стафиди (по желание);
• 1 лимон (на шайби и полушайби);
• магданоз за декорация.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Задушаваме лука в малко олио до прозрачност. Добавяме орехите и подправките (стафиди по желание) и разбъркваме. След няколко минути сваляме от котлона и оставяме сместа да изстине.

Шарана намазваме с малко смес от сол и черен пипер. Правим няколко леки резки отгоре с нож. Напълваме с плънката и зашиваме с естествен конец или защипваме с клечки за зъби.

В тава поставяне хартия за печене тава и поливаме с малко олио. Поставяме шарана и поръсваме с олио.

Печем във фурната на 180 градуса до готовност (около 50-60 минути). В прорезите припъхваме полушайби лимон.