От: Гергана Иванова
Необходими продукти:
- 9 бр. яйца;
- 1,2 л. прясно мляко;
- 1 и ½ ч.ч. захар;
- 1 – 2 пакетчета ванилия;
- 5 с.л. захар за карамелизиране.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Яйцата се поставят в дълбока купа и се разбиват. Към тях се добавят захарта и ванилията и отново се разбърква до стопяването на захарта.
Към получената смес се добавя и прясното мляко и отново се разбърква.
Карамелизира се малко захар, за да придаде специфичния вкус на крем карамела. Това става като се сложи подходяща тава на котлона, а в центъра й се поставя захарта за карамелизиране и се разтапя. Тя не трябва да прегаря, за да не загорчи.
Когато захарта се разтопи и леко почервенее, тавата се отделя от котлона и карамелизираната захар се разнася из цялото дъно на тавата.
Сместа се изсипва се в тавата и се поставя във фурната на 150 градуса за около 40 – 45 минути. Важно е фурната да бъде слаба, за да не се образуват шупли.
Когато крем карамелът е готов се оставя да изстине и след това се нарязва на парчета.
