Talkuvam.bg

Бюрек с месо (мързелива къпана баница)

Бюрек с месо (мързелива къпана баница)

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството


Необходими продукти:

  • олио;
  • около 400 мл. гореща вода.
За тестото:
  • около 500 гр. брашно;
  • 6 яйца;
  • 1 ч. л. сол.
За плънката:
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме яйцата, солта и ¾ от брашното и омесваме меко и нелепнещо тесто, като по малко добавяме от останалото брашно. Разделяме тестото на 7 топки (едната по-голяма). Тук тавата е диаметър 32 см., но ако тавата е с различен размер съобразяваме броя на топките. След това ги покриваме и оставяме да отпочинат за около 15-20 минути.

Задушаваме леко лука, добавяме каймата (месото) и ги задушаваме заедно до готовност.

Първо разточваме голямата топка на кора, която е с размер по-голям от този на тавата. Поставяме я в намазнената с олио тава и оставяме краищата и да стърчат навън.

Поръсваме кората с малко олио и малко от плънката. Разточваме втората кора, поставяме я в тавата, поръсваме я с малко олио, гореща вода и плънка. В този ред редим и останалите кори. Когато поставим предпоследната кора и я поръсим по описания начин, върху нея прихлупваме краищата на първата кора. Поставяме последната кора и леко я поръсваме с олио и вода.

Покриваме тавата с фолио и печем във фурната на 180 градуса до готовност. Към края махаме фолиото и запичаме до зачервяване.

Традиционната къпана баница се приготвя, като всички кори без първата и последната, се потапят последователно за по няколко минути във вряща и студена вода и след това се редят в тавата. Намазняват се и плънката се поръсва по същия начин (не се поливат с вода). Обикновено баницата се пече на плочата на печка на дърва и след изпичане от едната страна се обръща и се пече и другата.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...