От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
За тестото:
- 1 ½ ч. ч. брашно (пресято с бакпулвера и ванилията);
- 6 яйца;
- 1 ч. ч. захар;
- ½ ч. ч. олио;
- 1 бакпулвер;
- 1 ванилия;
- 2-3 с. л. какао (за единия блат).
За крема:
- около 2,200 л. прясно мляко;
- 4 яйца;
- 1 ½ ч. ч. захар;
- 4 пакетчета нишесте „Ванилия“ (общо 240 гр.);
- 1-2 ванилии;
- 1 пакетче краве масло (125 гр.).
За поръсване:
- 1 ½ ч. ч. смлени орехи.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Всички продукти трбва да са със стайна температура.
Разбиваме яйцата със захарта, добавяме олиото и по малко пресятото с бакпулвера и ванилията брашно. Разделяме сместа на три. В едната третинка прибавяме какаото и ги разбъркваме добре.
След това изсипваме трите смесите в покрити с хартия за печене форми.
Печем блатовете в загрята на 180 градуса до готовност („суха клечка“).
Загряваме млякото в подходящ, добавяме захарта и разбъркаме до разтопяването ѝ. На струйка и с непрекъснато бъркане добавяме предварително разбитите нишесте, яйцата и малко прясно мляко. Разбъркваме до сгъстяване, сваляме крема от котлона и към него добавяме маслото и ванилията.
Във формата или поднос намазваме малко от крема. Отгоре редим редувайки бял блат, намазваме с крем, кафяв блат, крем и завършваме с бял блят. Измазваме тортата с крема добре от всички страни и я поръсваме със смлени орехи. Когато изстине, прибираме тортата в хладилника.
