От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- лозови листата (пресни или консервирани);
- 500 гр. ориз;
- 1 глава лук (на ситно);
- джоджен;
- черен пипер;
- червен пипер;
- девесил;
- сол;
- олио;
- краве масло.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Ако листата са пресни и не са съвсем нежни, първо трябва да ги попарим за 1-2 минутки в подсолена вряща вода.
Задушаваме лука в малко мазнина. (Може да добавим около 300-400 гр. кайма или накълцано месо.) Прибавяме ориза и го запържваме, докато се „остъкли“. Прибавяме 0,5 л. вода и варим, докато се усвои. Добавяме джоджен и подправки на вкус и избор. След няколко минутки сваляме сместа от котлона и я оставяме да изстине.
Свиваме сармите и ги подреждаме в тавичка. Доливаме в тавата вода до ½ от височината на сармите, добавяме 1-2 с. л. олио и я покриваме с алуминиево фолио или я захлупваме с голям капак.
Печем сармите във фурната на 180 градуса до готовност, като в края махаме фолиото (капака) и ги запичаме. Накрая може да ги полеем с малко запържено масло.
Сармите може да приготвим и в тенджера. В този случай подреждаме сармите, притискаме ги с чиния, доливаме вода до 1/2 от височината, на която сме ги подредили и ги варим до готовност. Накрая ги поливаме с малко запържено масло.
Много вкусни и неустоими сармички, които баба ни приготвяше с много любов.
Лозовите листа може да заменим със зелеви, лападови или липови. Към тяхната плънка може да добавим няколко лъжички доматено пюре.
