От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
За тестото:
- 1 ½ ч. ч. брашно (пресято с бакпулвера и ванилията);
- 6 яйца;
- 1 ч. ч. захар;
- ½ ч. ч. олио;
- 1 бакпулвер;
- 1 ванилия;
- 2-3 с. л. какао (за единия блат).
За крема:
- 4 яйца;
- около 2,200 л. прясно мляко;
- 1 ½ ч. ч. захар;
- 4 пакетчета нишесте „Ванилия“ (общо 240 гр., около 17 с. л. брашно);
- 1-2 ванилии;
- 1 пакетче краве масло (125 гр.).
За поръсване:
- 1 ½ ч. ч. смлени орехи.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Първо разбиваме яйцата със захарта. С непрекъснато разбъркване прибавяме олиото и по малко брашното, пресятото с бакпулвера и ванилията.
Отделяме от сместа 1/3, добавяме в нея какаото и я разбъркваме добре.
Изсипваме смесите в покрити с хартия за печене форми.
Печем блатовете в загрята на 180 градуса до готовност („суха клечка“). Изваждаме ги и ги оставяме да изстинат.
Светлия блат нарязваме с голям нож или конец хоризонтално на 2 по-тънки блата. (Преди печене по желание може да разделим светлата смес на две и поотделно да изпечем два светли блата.)
Смесваме и разбиваме яйцата, нишестето и малко прясно мляко.
Загряваме останалото мляко в тенджера, добавяме захарта и ги разбъркаме до разтопяването ѝ.
С непрекъснато разбъркване и на струйка добавяме яйчната смес в тенджерата. Когато кремът се сгъсти, го сваляме от котлона и в него добавяме маслото и ванилията.
Намазваме по средата формата или подноса с крема. Отгоре редим блатовете, като всеки намазваме добре с крем. (По средата (втори) поставяме кафявия блат.)
Измазваме цялата торта с крема и я поръсваме със смлените орехи. Когато тортата изстине, я прибираме в хладилника.
