Необходими продукти:
- червени камби 10 кг;
- бяло зеле 4 кг;
- моркови 1 кг;
- целина 2-3 глави с листата;
- сол 600 г (3 чаени чаши);
- оцет 2 л (10 чаени чаши);
- захар 600 г (3 чаени чаши).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Камбите се измиват и се почистват от семките, след което се натриват отвътре със смес от 400 г (2 чаени чаши) захар и 400 г (2 чаени чаши) сол и се оставят да престоят така 10-12 часа. Плънката се приготвя по следния начин: Добре почистените и нарязани на ситно зеле и целина и настърганите моркови се поръсват с останалото количество от солта и захарта и също се оставят да престоят 10-12 часа. Отцедилият се сок от камбите и плънката се възварява 2-3 минути и след като изстине, се смесва с оцет. Камбите се напълват с плънката и се нареждат в буркани, поливат се с изстиналата заливка и се притискат с вишневи клонки и добре измит речen камък. Съхраняват се на хладно.
