От: Адил Баркин
Необходими продукти:
- 1 кг. пиле (кокошка, патица, пуйка;
- с. л. олио;
- 2 глави лук;
- 1 с. л. доматено пюре;
- 1 с. л. брашно;
- 1 ч. л. червен пипер;
- 1 ч. ч. вино;
- 2-3 бр. моркови;
- 1 глава целина;
- 200-250 гр. грах;
- 100 гр. зелен фасул;
- 1 капия;
- 2 сиврия;
- нарязани краставички;
- 5-6 бр. картофи;
- 3 с. л. олио;
- 2-3 бр. домати;
- зеленчуци по избор;
- магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Пилето (в случая моето е от село и ще иска много варене) се изчиства, измива и нарязва на късове. Месото се запържва в 3 с. л. олио и когато се зачерви се слага в тенджера и се залива се с гореща вода и виното и се вари на умерен огън. Моят Петел е бил доста стар, че го варях към 3-4 часа.
Когато се свари и почне леко да се отделя от кокалите (проверявайте с вилица) се слагат нарязаните на едро картофи и се оставя да поври още 10-15 минути.
В мазнина се запържва ситно нарязаният лук, доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Отделно в олиото се задушават морковите и целината, нарязани на дребни кубчета и се изсипват към яденето грахът и другите зеленчуци и домати.
Преди да се поднесе яденето, се поръсва със ситно нарязания магданоз.
