Мариновани патладжани

От: Нушка Цачева

Необходими продукти:

• 2,5 кг. патладжан;
• 3 глави чесън;
• черен пипер на зърна;
• копър;
• магданоз.

За маринатата:

• 200 мл. олио;
• 300 мл. оцет;
• 150 гр. захар;
• 100 гр. сол.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Патладжаните се обелват, нарязват на дебели шайби около 1 см., посоляват се и се оставят да се отцеди горчивата вода.

Маринатата се приготвя, като се смесят оцета, олиото, захарта и солта и сместа се остави да заври. В нея се пускат за 4-5 минути отцедените патладжани, за да се бланшират.

Изваждат се и се нареждат в буркани, като между тях при нареждането се пускат по малко нарязани на ситно чесън и магданоз. Заливат се с изстиналата марина, затварят се с капачки и се стерилизират 10 минути.