От: Джейлян Мустафа-Сали
Необходими продукти:
- 1 водна ч. вода;
- 1 водна ч. готварска сметана;
- 1 бр. яйце;
- 1 с. л. оцет;
- ½ к. ч. краве масло (разтопено);
- 1 щипка сол;
- 1/2 пак. бакпулвер;
- 500 гр. брашно;
- 1 пак. нишесте за точене;
- орехи;
- 250 гр. краве масло за поливане.
За сиропа:
- 3 водни ч. захар;
- 4 водни ч. вода;
- 1 с. л. лимонов сок.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Всички продукти се смесват в подходящ съд, като към тях брашното се прибавя по-малко. Омесва се меко нелепнещо тесто, което се покрива и се оставя да отпочине за 1-2 часа.
Разделя се на 40 малко топчета с големината на орех. От всяко се наточва кора с големината на орех. Една върху друга се нареждат по 5 кори и заедно се наточват до големината на тавата. Точи се с помощта на нишестето.
Подреждат се в тавата, като между тях се поръсват смлени или натрошени орехи. Баклавата се нарязва и полива с разтопеното масло.
Пече се на 160 градуса до леко порозовяване.
Сиропът се приготвя, като на котлона се оставят да заврат водата и захарта за около 15 минути. Може да се добави 1 с. л. сок от лимон.
Баклавата се залива като се спазва правилото: Студена баклава с топъл сироп или обратно – топла баклава със студен сироп. Завива се и се оставя поне за 1 денонощие да престои.
На снимката втората баклава е изпечена, преди сиропиране.
