От: Зорита Цветкова
Необходими продукти:
За тестото:
- брашно (колкото поеме за меко, нелепнещо тесто).
- ½ кубче мая;
- 3 с. л. захар;
- 2 яйца;
- ½ ч. ч. прясно мляко;
- 1-2 с. л. краве масло (топено);
- щипка сол;
- 1 ванилия;
За плънката:
- 1-2 ч. ч. орехи (смлени);
- 6-7 с. л. прясно мляко(2-те за намазване);
- 4-5 с. л. краве масло (топено);
- 1 яйце (белтъка за намазване);
- 1 ч. ч. захар (4 с. л. захар за намазване отгоре)
- 1 ванилия;
- 1 ч. л. канела;
- 1 ч. л. какао.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята в малко подсладено хладко мляко. Когато шупне я смесваме с останалите продукти и омесваме меко нелепнещо тесто. Оставяме го да втаса.
Смесваме и разбъркваме всички продукти за плънката.
Втасалото тесто разточваме на голяма правоъгълна кора. Отгоре разпределяме равномерно плънката и навиваме на руло.
За да не се получи много дебело рулото може да навиваме и от двете му страни и да се срещнат. Поставяме две или три парчета от рулото едно до друго. Рулата не трябва да запълват цялата височина на формата, защото при втасване увеличават обема си. Намасляваме отгоре рулата и оставяме на топло да втасат малко.
Намазваме с малко белтък и прясно мляко и поръсваме с малко захар.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45-50 минути. Изпеченият козунак изваждаме от фурната и завиваме в кърпа за около 10 минути.
