От: Селиха Мустафова
Необходими продукти:
- 40 гр. прясна мая;
- 250 мл. прясно мляко;
- 200 мл. вода;
- 1 кг. брашно (3 пъти пресято);
- 1 с. л. захар;
- 1 ч. л. сол;
- 50 мл. олио;
- 2 с. л. мас (масло, маргарин;
- олио за намазване на тестото;
- 1 бр. жълтък.
За плънката:
- мармалад (сладко, конфитюр).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активирам маята с малко подсладено хладко мляко и 2-3 с. л. брашно.
Смесваме към 800 гр. от брашното със солта, добавяме олиото, прясното мляко и водата. Омесваме меко тесто, което завиваме и оставяме на топло да удвои обема си.
Премесваме и оформяме на топка, която след това разделяме на 8 равни топки. Всяка топка разточваме на кора с дебелина около 5 мм.
Половината намазваме с мас и върху тях слагаме по една от останалите.
По двойки разточваме и след това всяка кора нарязваме по 4-те диагонала и разделяме на 8 триъгълника. По късата страна поставяме по 1 ч. л. от мармалада. Навиваме на кифличка. Подреждаме ги в покрита с хартия за печене тава.
Намазваме ги със смес от жълтъка и 1 ч. л. олио.
Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса.
