От: Севдалина Цонева
Необходими продукти:
За крем карамел:
- 800 мл. прясно мляко;
- 5 яйца;
- 200 гр. захар;
- 1 ванилия.
За блата:
- 1 яйце;
- 100 гр. захар;
- 100 мл. прясно мляко;
- 100 мл. олио;
- 1 ч. л. бакпулвер;
- 100 гр. брашно;
- 2 ч. л. какао.
За карамела:
- 4 с. л. захар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В подходящ съд слагаме захарта на котлона, за да се карамелизира. Когато промени цвета си, я изсипваме във форма (с диаметър 22 см.).
Слагаме млякото и захарта и оставяме да ври, докато се разтопи захарта. Слагаме ванилията, сваляме от котлона и оставяме да изстине.
Отделно разбиваме яйцата на ръка и с разбъркване добавяме изстиналото мляко. Получената смес изсипваме във формата.
Приготвяме сместа за блата, като разбиваме яйцето със захарта и разбърквайки по малко добавяме прясното мляко, и пресятото с бакпулвера и какаото брашно.
Много внимателно изсипваме сместа върху карамелената смес. Поставяме формата в тавичка и в нея наливаме вода, така че да покрие 2/3 от формата. Поставяме я в загрята на 175 градуса фурна. Следим водата в тавата да не заври и при нужда доливаме студена вода.
С леко раздрусване проверяваме, дали сладкишът е готов и когато това стане го изваждаме и оставяме бавно да се охлади на стайна температура. След това прибираме заедно с тавата с вода в хладилника за 1 нощ. Украсяваме по избор.
