От: Севдалина Цонева
Необходими продукти:
За блата:
- 150 гр. шоколадови парченца;
- 110 гр. краве масло;
- 3 яйца;
- 8-10 гр. какао (неподсладено);
- щипка сол;
- 100 гр. захар;
За крема с кафе:
- 2 жълтъка;
- 100 гр. захар;
- 12 гр. царевично нишесте;
- 160 мл. прясно мляко (топло);
- 1 ванилия;
- 1 с. л. нес кафе (4 гр.);
- 5 гр. желатин на прах;
- 30 гр. студена вода;
- 240 гр. сметана;
- какао (за поръсване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме и разтопяваме на водна баня маслото и шоколада. Един по един добавяме жълтъци и бъркаме непрекъснато. Прибавяме какаото, разбъркваме, сваляме от котлона и оставяме да изстине.
Разбиваме белтъците със захарта на сняг и с внимателно и леко разбъркване ги добавяме към шоколадова смес. Получената смес изсипваме в намазнена и покрита с хартия за печене форма за торта.
Печем в загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути. Изваждаме и оставяме да изстине.
Разбиваме на ръка отделените жълтъци със захарта за крема и добавяме царевичното нишесте и ванилията. Прибавяме с разбъркване млякото и слагаме на тих огън. Бъркаме непрекъснато, докато се сгъсти и сваляме от котлона. Добавяме кафето и разбъркваме добре. Оставяме да изстине.
Смесваме желатина със студената вода и оставяме за 5-10 минути да набъбне. Загряваме на тих огън, докато се разтвори и прибавяме с разбъркване към крема. Когато изстине добавяме разбитата на сняг сметана.
Намазваме блата с крема и прибираме в хладилник за около 4 часа. Сервираме поръсена с какао.
