От: Иванка Пенева
Необходими продукти:
За блатовете:
- 8 яйца;
- 200 гр. захар;
- 180 гр. брашно;
- щипка сол;
- 1 ванилия.
За крема:
- 330 гр. краве масло (меко);
- 370 гр. захар;
- 35 гр. глюкоза;
- 100 мл. вода;
- 1 ванилия.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците със солта и 150 гр. захар на сняг.
Отделно разбиваме жълтъците с останалата захар. Внимателно добавяме белтъчната смес, ванилията и по малко брашното, като разбъркваме с шпатула в една посока.
Разливаме сместа в покрита с хартия за печене правоъгълна тава.
Печем във фурната на 180 градуса 7-8 минути. Изваждаме и оставяме да изстине. Разрязваме на дълги правоъгълници.
Глюкозата разреждаме с 2 с. л. от водата. Останалата вода смесваме със захарта и загряваме на котлона до стопяването на захарта.
Разбиваме масло и с постоянно бъркане добавяме разтворената глюкоза и след това захарния сироп и ванилията.
Подреждаме правоъгълниците един върху друг, като ги намазваме с крем. Прибираме в хладилника, за да стегне крема. Разрязваме по дължината и по диагонала на лицевата част. След това обръщаме двете част, така че блатовете да са изправени и правите ъгли да се срещнат.
Може да оформим и като нарежем на различни по ширина правоъгълници, които да подредим, както и по всеки друг избран от нас начин.
Измазваме от всички страни с крем и украсяваме по избор.
