Шаран по стара рецепта от Правец

Шаран по стара рецепта от Правец

От: Димана Сиракова


Необходими продукти:

  • 1 шаран (1,5-2 кг.);
  • 200 гр. ориз;
  • 150 гр. орехи (нарязани);
  • 500-600 гр. сварен боб (от консерва);
  • 1 и ½ глава червен лук (на ситно);
  • сол на вкус;
  • 3-4 с. л. олио (зехтин);
  • черен пипер;
  • малко стафиди (сухи боровинки);
  • 2 с. л. доматено пюре
  • подправки по желание.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Шарана почистваме, измиваме добре, осоляваме на вкус и поставяме в по-дълбока и голяма тава.

Запържваме леко лука в тиган олиото до златист цвят. Прибавяме измития и отцеден ориз и отново запържваме. Когато поеме мазнината, добавяме топла вода на око (колкото е ориза) и оставяме да оризът набъбне и поеме водата. Сваляме от котлона и прибавяме орехите, черен пипер и сол на вкус, малко стафиди и други подправки по избор.

Напълваме рибата с плънката и около нея разпределяме смес от сварен боб, доматено пюре и останалата плънка. Сипваме малко топла вода, но внимаваме да не се покрие сместа. Поливаме с малко зехтин и покриваме с фолио.

Печем в умерена фурна за около 40 минути. Махаме фолиото и запичаме до добре изпечена коричка на рибата, а бобът да е само на мазнина.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*