От: Димана Сиракова
Необходими продукти:
- 1 шаран (1,5-2 кг.);
- 200 гр. ориз;
- 150 гр. орехи (нарязани);
- 500-600 гр. сварен боб (от консерва);
- 1 и ½ глава червен лук (на ситно);
- сол на вкус;
- 3-4 с. л. олио (зехтин);
- черен пипер;
- малко стафиди (сухи боровинки);
- 2 с. л. доматено пюре
- подправки по желание.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Шарана почистваме, измиваме добре, осоляваме на вкус и поставяме в по-дълбока и голяма тава.
Запържваме леко лука в тиган олиото до златист цвят. Прибавяме измития и отцеден ориз и отново запържваме. Когато поеме мазнината, добавяме топла вода на око (колкото е ориза) и оставяме да оризът набъбне и поеме водата. Сваляме от котлона и прибавяме орехите, черен пипер и сол на вкус, малко стафиди и други подправки по избор.
Напълваме рибата с плънката и около нея разпределяме смес от сварен боб, доматено пюре и останалата плънка. Сипваме малко топла вода, но внимаваме да не се покрие сместа. Поливаме с малко зехтин и покриваме с фолио.
Печем в умерена фурна за около 40 минути. Махаме фолиото и запичаме до добре изпечена коричка на рибата, а бобът да е само на мазнина.
