От: Христина Димитрова
Необходими продукти:
- 1 и ½ кг. картофи (обелени и рендосани);
- 1-2 глави лук (на ситно);
- 2 яйца;
- 2 с. л. брашно;
- лимонова кора на 1/2 лимон по желание;
- олио (за пържене).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме и разбъркваме картофите с лука. Добавяме останалите продукти и разбъркваме. Трябва да получим каша малко по-гъста от тази за класическите палачинки (оптималната гъстота се намира с опита, трябва да е толкова течно, че да се разлее в тигана и да не е много рядко, за да не поеме много мазнина).
Наливаме олиото в тигана (около 1 см. ниво) и изсипваме от сместа и пържим всяка палачинка по около 3-4 минути от всяка страна на среден огън, до златисто-кафяво. (Аз ги правя в тефлонов тиган, в който слагам около 1 ч. л. олио.)
Поднасяме залети с ябълков конфитюр или с нарязани сирена и кашкавал. Може да поръсим и с настърган шоколад. Подходящи са за предястие и за вечеря.
