Необходими продукти:
За корите:
- 0,500 гр. брашно;
- сол;
- 300 мл. хладка вода.
За плънката:
- 10 бр. кори;
- 5 яйца;
- 300 гр. краве сирене;
- 2 ч. л. сода бикарбонат;
- 150 гр. кисело мляко;
- 100 мл. олио;
- 50 гр. краве масло;
- 200 мл. газирана вода.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
От продуктите за тестото се омесва меко тесто , което се разделя на 10 и се разточват тънки кори. Всяка от тях се запича леко във фурната. 1 ч. л. сода се разтваря в киселото мляко. Яйцата се разбиват и се натрошава сиренето в тях. Разбърква се и се добавя кипналото от содата кисело мляко. Разбърква се. Тавата, в която ще се пече баницата се намазва обилно с олио. В друга тава се налива хладка вода и се разтваря в нея 1 ч. л. сода бикарбонат. Приготвят се корите за баница, олиото, плънката /яйцата със сиренето и млякото/. Всяка кора се топи във хладката вода за секунди, слага се в намазнената тава, намазва се обилно с олио и се поръсва с част от плънката. Това продължава до изчерпването на корите. Надупчват се на десетина места с помощта на нож или вилица. Разбиват се 3 яйца с газираната вода и се залива с тази смес баницата. Оставя се да престои 15 минути. Престоялата баници се притиска по краищата с ръце. Нарязва се маслото и се слага по повърхността на баницата. Пече се 40 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.
