От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
За тестото:
- 600 гр. брашно;
- 300 мл. хладка вода;
- 3 бр. яйце (1 жълтък за намазване);
- ½ кубче прясна мая;
- 1 ч.л. сол;
- 1 ч.л. захар;
- 3 с.л. олио.
За плънката:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в подсладена хладка вода и се оставя за 5 минути да шупне. Брашното се пресява в голяма купа, смесва се постепенно със солта, маята, разбитите 2 бр. яйца и белтъкът на третото яйце, мазнината и водата. Омесва се меко тесто, което се разделя на 4 топки и се оставят да втасат за около 30 минути.
Трите тестени топки се разточват на кръг с диаметър 40 см., поливат се с 2-3 с. л. от смесената мазнина, поръсват се със смесените сирене и яйце.
Четвъртата се разточва, намазва, но не се поръсва със сирене.
Подреждат се една върху друга и се нарязват на четири успоредни ленти. Всяка лента се усуква и подрежда в намаслена тава. Така оформеният тутманик се оставя да втаса за около 15 минути и се намазва с разбития жълтък.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.
