От: Сашка Димитрова
Необходими продукти:
- 1 бр. жълтък (за намазване);
- 1 с.л. прясно мляко (за намазване).
За тестото:
- 400 мл. хладка вода;
- 25 гр. мая;
- 700 гр. бяло брашно;
- 3 с.л. олио;
- 1 с.л. захар;
- 1 с.л. сол.
За плънката:
- 1 глава лук;
- 250 гр. пилешко филе (нарязани на ситно);
- 200 гр. бекон (нарязани на ситно);
- черен пипер;
- червен пипер;
- сол;
- магданоз;
- розмарин.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Плънката приготвям като запържвам в малко олио предварително нарязаният на ситно лук. Добавям пилешкото филе и бекона. Като се поизпържат добавям черен, червен пипер и сол, ако е необходимо. Поръсвам с магданоз и розмарин. Смесвам маята с 1 с. л. захар, 100 мл. топла вода и малко брашно и разбърквам, за да стане на кашичка. Оставям на топло да шупне.
Брашното слагам в подходящ съд, правя кладенче по средата, изсипвам шупналата мая и останалите продукти и замесвам меко тесто. Втасва около половин час. След като тестото втаса го разделям на 5 равни части. Разточвам правоъгълни кори с дебелина 1 см.
Всяка кора намазвам с масло и през две кори поставям от плънката.
Последната мажа с масло, навивам на руло и леко усуквам. Усуканото руло навивам на охлюв и поставям в тава намазана с масло. Втасва около 30 минути. Намазвам с жълтък, разбъркан с 1 с. л. прясно мляко. Пека на умерена фурна до готовност до златисто.
