От: Станю Танев
Необходими продукти:
- сирене за дупчиците;
- 2 с.л. краве масло за намазване;
- 2 ч.л. едра сол за поръсване;
За тестото:
- 500 гр. бяло брашно;
- 270 мл. топла вода;
- 1/2 ч.л. сол;
- 30 гр. прясна мая (1 пакетче суха мая);
- 1 с.л. зехтин.
Начин на приготвяне:
В голяма купа се пресява брашното, добавят се маята (ако е суха) и солта, в средата се прави кладенче и в него се сипват зехтина и водата. Ако използвате прясна мая – разтворете я във водата.
Замесва се меко тесто, ако има нужда се добавя още брашно.
Поставя се в намаслена купа и се покрива с намаслено фолио или чиста кърпа. Втасва на топло около 30-50 минути.
След като втаса, тестото се разплесква върху хартия за печене на овална кора с дебелина около 1,5 см. Оставя се отново да втаса за кратко.
С пръсти се правят вдлъбнатинки, полива се със зехтин, поръсва се сол и се слага в сгорещена фурна на 200 градуса на камък за печене. Ако не разполагате с камък, сложете суха тава във фурната да се загрее добре и прехвърлете фокачата заедно с хартията в нея.
Печете до златисто.
