От: Валя Ангелова
Необходими продукти:
- 400 мл. прясно мляко;
- 3 бр. яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 3 с. л. кисело мляко;
- 4 с. л. олио;
- 1 с. л. оцет;
- около 1,1 кг. брашно;
- 1 кубче мая;
- сусам за овалване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладено със захарта прясно мляко. Когато шупне, смесваме с останалите продукти в и омесваме меко и нелепнещо тесто. Оставяме да втаса, докато удвои обема си.
Отделяме от тестото една малка тока за средата на питката. Останалото тесто разделяме на 2 равни части.
Едната половина оформяме на 4 еднакви топки, разточваме на кори с размерите на чиния. Подреждаме ги една върху друга намазвайки между тях с масло и разточваме заедно на голяма кора. Нарязваме по 8-те диаметъра на 16 триъгълника. На всеки правим по средата по дължина по един прорез, през който 2 пъти прокарваме върха. Подреждаме ги по края на покрита с хартия за печене тава.
Втората половина от тестото оформяме на топка, разточваме на правоъгълна кора, намазваме с масло и навиваме на руло. Завиваме на окръжност в тавата. Нарязваме с ножица от горната страна на шайби.
По средата на питката поставяме малката топка, която сме намазали с мазнина и оваляли в сусам. Оставяме да втаса, докато удвои размера си. Намазваме със смес от жълтъка, малко прясно мляко и олио.
Печем във фурната на 180 градуса до готовност.
