От: Рая Здравкова
Необходими продукти:
За еклерите:
- 1 ч. ч. вода;
- ½ ч. ч. олио;
- 1 ч. ч. брашно;
- 3-4 яйца.
За ваниловия крем:
- 500 мл. прясно мляко;
- 5 с. л. брашно;
- ½ ч. ч. вода;
- 7-8 с. л. захар;
- 50 гр. краве масло;
- 3 ванилии.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Слагаме водата с олиото да заврат. Изсипваме брашното и бъркаме няколко минути до гъста смес. Сваляме от котлона и оставяме да изстине.
Едно по едно с разбъркване добавяме яйцата. Получаваме гъсто и лепкаво тесто.
Загребваме с лъжица от сместа и подреждаме в покрита с хартия за печене тава (25-30 бр.).
Печем в загрята до 200 градуса фурна за около 30 минути. Оставяме да поизстинат.
Слагаме млякото и захарта да заврат. По малко добавяме размитото с малко вода брашно и бъркаме непрекъснато до сгъстяване. Прибавяме маслото и ванилиите, бъркаме и сваляме от котлона.
Разрязваме еклерите и напълваме с крем. Поръсваме по желание с пудра захар или поливаме с малко течен шоколад.
