От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- лозови листа (пресни или консервирани);
- 1 ч.ч. ориз;
- 2 глави лук (може и пресен);
- 1-2 бр. моркови;
- 1 с.л. доматено пюре;
- 4-5 с.л. олио;
- целина;
- подправки по избор;
- сол;
- кисело мляко.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Ако листата са пресни, те се измиват добре и се бланшират в подсолена вряща вода.
Настърганите моркови и целина се задушават в част от сгорещеното олио за 3-4 минути. Прибавя се лукът и след като и той се задуши, се добавят оризът, доматеното пюре, размито в малко студена вода, подправките, сол и една чаша вода. Сместа ври на тих огън, под капак, докато оризът поеме течността.
На всеки лист се поставя по 1-2 ч. л. от плънката. Завиват се сарми и се подреждат в тава. Заливат се с топла и подсолена на вкус вода. Отгоре се поливат с остатъка от олиото.
Пекат се в силно загрята фурна и след като течността заври, температурата се намалява на умерена. Готови са след около 30 минути.
Сервират се с кисело мляко.
