От: Милена Копачева
Необходими продукти:
- ½ ч. ч. нахут;
- ½ ч. ч. пшеница;
- ½ ч. ч. ориз;
- 1 и ½ ч. ч. захар;
- 1 ½ ч. ч. ядки (орехи, лешници, кедрови ядки – 1:1:1);
- 1/2 ч. ч. сушени плодове (кайсии, фурми, смокини, стафиди);
- 1-2 пакетчета ванилия;
- кората на 1 портокал (настъргана, лимон);
- 1-2 с. л. розова вода.
За декорация:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Заливаме сушените плодове горещя вода и оставяме да се накиснат за около 30 минути. Отцеждаме (запазваме водата) и нарязваме на дребни парченца.
Нахута накисваме във вода за 1 нощ, изплакваме, поставяме в тенджера с 4 л. вода и варим до омекване.
Измиваме добре пшеницата и ориза, поставяме в тенджера с 3 л. вода и варим около 1 час, като периодично разбъркваме.
Смесваме с нахута, сушените плодове и ядките и заливаме с отделената вода и 30 минути на тих огън, при непрекъснато разбъркване. Накрая добавяме ванилията, настърганата портокалова кора, стафидите и варим още 10-15 минути, като задължително се разбърква.
Сваляме от котлона и поръсваме с малко розова вода, канела, зрънца от нар, орехови и бадемови ядки и оставя да изстине за около 1-2 часа.
