Talkuvam.bg

Вкусното домашно сирене

Вкусно домашно сирене

От: Румяна Спасова


Необходими продукти:

За саламурата:
  • суроватка (преварена вода);
  • сол.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Сваряваме млякото, ако не е пастьоризирано. Оставяме да изстине до температура, която „търпи пръста“ (или затопляме пастьоризираното да същата температура).

В киселото мляко добавяме маята и разбъркваме. Изсипваме в прясното мляко, разбъркваме, покриваме дебело и оставяме на топло да престои за около 2 часа. Нарязваме го с дълъг нож, така че на повърхността да се оформят квадрати със страна 2-3 см. Оставяме водата да се отдели за около 30 минути.

Прецеждаме с тензух и поставяме в съд с малки дупчици и затискаме с нещо тежко. Тук използваме дървено правоъгълно текме с дупки и улей. Запазваме отделената течност (суроватка).

От 5 л. прясно мляко получихме около 1,300 кг. сирене.

Смесваме суроватка или вода със сол, толкова, че като поставим яйце, да изплува и да се покаже кръг с размер на 5 ст. Потапяме сиренето и оставяме така 15 дни.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...