От: Василка Илиева
Необходими продукти:
- 1 кубче прясна мая;
- 1 кг. брашно (пресято);
- 250 мл. прясно мляко;
- 6 яйца;
- 300 гр. захар;
- ½ ч. л. сол;
- 100 гр. краве масло;
- 150 мл. олио;
- кората на 1 лимон (настъргана);
- 2 ванилии;
- 50 мл. ром (коняк).
За плънка:
- стафиди;
- локум;
- шоколад;
- бадеми;
- орехи.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладено с я с, л. захар, мляко и оставяме да шупне.
Смесваме маслото с олиото.
Оформяме кладенче в брашното и добавяме останалите продукти и ½ от смесената мазнина. Омесваме меко тесто, като с намазнени ръце добавяме останалата мазнина. Оставяме го да втаса на топло за около 40 минути.
Разделяме на топки (9 бр.), от които оформяме фитили и след това сплитаме по 3 (3 козунака). Но може на по-малко или повече топки и различен брой козунаци.
Фитилите може да сплескаме, да поръсим с плънка по избор, да оформим отново на фитили и след това да сплетем. Оформените козунаци оставяме да втасат за около 45 минути, намазваме със смес от жълтък и 1-2 с. л. прясно мляко или вода.
Печем във фурната на 150 градуса за около 20 минути и след това на 180 градуса за 15-20 минути. Изваждаме козунака и намазваме със сироп от 1 с. л. захар и 1 с. л. вода – може да поръсим със захар.