Торта с тахан

От: Василка Илиева

Необходими продукти:

За блата:

• 150 гр. брашно (пресято с какаото и ванилията);
• 180 гр. захар;
• 6 яйца;
• 2 с. л. какао;
• 2 ванилии.

За крема от тахан халва:

• 420 гр. тахан халва;
• 100 мл. прясно мляко;
• 1 с. л. краве масло (твърдо).

За карамеления крем:

• 250 мл. прясно мляко;
• 10 с. л. захар;
• 3 с. л. нишесте натурално;
• 1 с. л. краве масло (твърдо).

За измазване на тортата:

• 125 гр. краве масло (меко);
• 100 гр. шоколад черен (на парченца);
• 100 гр. захар;
• 100 мл. вода.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта до пухкав крем. Добавяме сместа с брашно с какаото и разбъркваме внимателно с шпатула. Изсипва сместа във форма, покрита с хартия за печене.

Печем във фурната на 180 градуса до готовност. Оставяме да изстине и режем хоризонтално на 3 по-тънки блата.

За първия крем: загряваме млякото с маслото и преди да заври, сваляме от котлона. Добавяме тахан халвата и разбъркваме до хомогенна смес.

За втория крем: Карамелизираме захарта, прибавяме млякото с халвата и разбъркваме. Прибавяме разтвореното в малко вода, нишесте и отново бъркаме до сгъстяван (за около 15 секунди). Сваляме от котлона и добавяме маслото.

За крема за измазване: загряваме водата със захарта, добавяме шоколада и разбъркваме хо разтопяването му. Оставяме да изстине, прибавяме разбитото масло и отново разбъркваме до хомогенност.

Поставяме 1 блат в поднос, сиропираме по желание, намазваме с ½ от първия крем. Поставяме втори блат, втори крем, трети блат и намазваме с останалата половинка от първия крем. Поставяме последния блат и измазваме цялата торта с шоколадовия крем.