Заешка дроб сарма

От: Нушка Цачева

Необходими продукти:

• дреболиите от 1 заек и обрано от сварените кокали месо;
• 1 ч. ч. ориз
• 1 връзка пресен лук (1 малка глави кромид);
• джоджен (сух);
• 1 с. л. червен пипер;
• черен пипер;
• 1 кубче пилешки бульон;
• 50 гр. булгур.

За заливката:

• 1 ч. ч. прясно мляко;
• 3 бр. яйца;
• сол.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Накъсайте заешкото месо на ситни парчета. Нарежете дреболиите, дробчето и бъбреците, които предварително са сварени с пилешкия бульон. Сложете ги заедно с малко мазнина да се задушат. Извадете ги и в същата мазнина задушете лука.

Прибавете предварително измития ориз, булгура и разбъркайте, докато се запържи. Добавете червения пипер, объркайте, свалете от котлона и добавете останалите подправки.

Изсипете сместа в тава, добавете заешкото месо, накълцания магданоз, сол на вкус и долейте 5 ч. ч. вода. Сложете в умерена фурна да се изпече до поемане на водата от ориза.

Разтворете содата в прясното мляко и го объркайте заедно с яйцата, щипка сол и брашното. Полейте пилешката дроб сърма и върнете във фурната докато се стегне и запече заливката.