От: Стефка Дачева
Необходими продукти:
- 1 кубче мая;
- около1 кг. брашно;
- 1 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 1 с. л. оцет;
- 4-5 с. л. олио;
- 2 броя яйца(1 жълтък за намазване);
- 400-450 мл. прясно мляко;
- масло за намазване на корите;
- шарена сол;
- червен пипер;
- микс от семена за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтварям маята и захарта в 100 мл. топло мляко, покривам и оставям на топло да втаса за около 10 минути.
В купа пресявам брашното и солта. Правя в средата кладенче и прибавям в него разбитите яйца, останалото топло мляко, олиото, оцета и втасалата мая и замесвам меко и еластично тесто. Поставям в намазнена купа, покривам с кърпа и оставям на топло да втаса до удвояване на обема.
Разделям тестото на 7 топки. Вземам 3 топки и ги разточвам с еднаква големина.
Намазвам всяка поотделно с масло и поръсвам с шарена сол, в която съм добавила още червен пипер. Навивам ги на руло, разделям ги по дължина (срязвам през средата). Усуквам ги по отделно и след това двете заедно ги завивам една в друга. Така оформям и другите 2. Получават се 3 броя двойно усукани и ги нареждам в тавата в кръг едно след друго.
Вземам следващите 2 топки и ги разточвам. Намазвам и поръсвам едната кора и я покривам с другата. Разрязвам по диагонал на 4 еднакви части, като на всяка част правя разрез в средата. Връхчето (ъгъла) промушвам през прореза един път. Получават се 4 формички, от които 3-те поставям върху полчения обръч, а 4-тята разделям на 2 парчета и използвам за центъра по-късно.
Последните 2 топчета разточих, разделих ги на 6 части през диагонала. Направих им прорез и промуших ъгъла този път 2 пъти.
Поставих ги по две между другите 3.
От последната топка направих 2 топчици и с другите 2 заделени форми оформих центъра (средата) на питата.
Покривам с кърпа и оставям питата да втаса на топло за около 30-40 минути.
Намазвам с разбития в 2 с. л. прясно мляко жълтък и поръсвам със сусам.
Пека в загрята на 180 градуса фурната за около 45 градуса до готовност.
Готовата погача намазвам с мазнина, покривам с кърпа и оставям така 10-15 минути.
