От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 400 гр. брашно (тип 500);
- 100 гр. царевично брашно;
- 140 мл. вода;
- 140 мл. прясно мляко;
- 1/2 кубче жива мая;
- 2 щ. захар;
- 2 щ. сол.
За намазване:
- масло;
- прясно мляко;
- сусам (маково семе) за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В леко затопленото и подсладено прясно мляко се разтваря маята и се оставят да шупне.
Брашната се пресяват и се смесва с шупналата мая, солта, водата и първата смес.
Бърка се продължително и се замесва меко тесто, което се оставя да втаса. Разделя се на няколко топки, леко се сплескват и отгоре на всяка се правят разрези, образуващи хикс. Подреждат се на разстояние едно от друго върху тава, покрита с хартия за печене. Оставят се да втасат още 15 минути и се намазват с масло и мляко. Поръсват се със сусам.
Пекат се на 180 градуса до зачервяване.
