От: Милка Цонева
Необходими продукти:
- 1 бр. жива мая;
- 300 мл. прясно мляко;
- 600 мл. вода;
- 2 бр. яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 2 с. л. олио;
- 2 с. л. оцет;
- 1 сл. силна ракия;
- 1 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 1,2 кг. брашно.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Погачата е от двойна доза от посочените продукти.
Брашното се пресява 3 пъти, за да се насити с кислород. Маята се слага в неметална купичка със захарта, 2 с. л. брашно и топло мляко да се получи кашичка и се оставя да втаса.
В кладенче в премесеното със солта брашно се изсипва първо втасалата мая и се разбърква, след това се добавят останалите продукти. Омесва се меко нелепнещо тесто.Меси се на плота като по малко се добавя олио, разтегля се и се маже. Загъва се на плик и отново се меси. Разделя се на 3 топки, които се оставят да втасат за 30 минути. Разтеглят се и се нарязват на малки топчета, подреждат се в намаслена тава и се оставят да втасат за около 1 час. Оформената погача се намазва с жълтък и малко прясно мляко.
Пече се на 180 градуса с вентилатор на предпоследно ниво за около 45 минути.
